커피 원두 로스팅에 대한 토론

최근에, 우리 관련 문제를 조사하고 논의했습니다. 구운많은 커피 친구들과 함께, 주로 다음과 같은 점을 지적합니다.

1.탈수 란 무엇입니까 (몇도의 탈수)

2.상승 온도는 얼마입니까 (상승 온도는 몇도를 차지합니까)

3.연기가 나는 냄새를 피하는 방법 (스로틀 문제)

4.택시는 무엇입니까? (슬라이딩의 장점?)

공유에 대한 의견은 다음과 같습니다.

1; 탈수 란?

일반적으로 170 이하의 로스팅 프로세스를 나타냅니다.° C. 로스팅 기기에 따라 필요한 탈수 시간, 5 ~ 8 분 조절 최고입니다. 주로 커피 원두의 수분 함량에 따라 다릅니다.. (일반적으로 새 콩의 수분 함량은 조금 더 많습니다. 당신은 전자 수 있습니다x 탈수 시간)

2; 등반이란? 온도:

일반적으로 온도 상승 속도 구운ing은 7 ~ 14 사이에서 제어됩니다.° C (분당). 이것은 화력과 관련이 있습니다. 제어. 비온도 상승 속도는 약 10도에서 제어됩니다. 온도 상승 속도는콩 수분량. (일반적으로 온도 상승 속도를 나타냄)

그만큼 온도 상승 속도 h의ard 콩 및 계절 콩 (새 콩은 더 많은 수분 함량, 12 % -14 %) 이다 더 느리게. 필요하다탈수 시간을 연장하십시오. 그만큼 온도 상승 속도 의 s자주 콩 또는 오래된 콩 (수분 함량이 약 12 ​​% 낮음) 이다 더 빨리. 필요하다 줄이다 탈수 시간.

3. 배기 란?담배를 피우다;

배출되는 연기의 양은 약 180도에서 분명해지기 시작합니다.. 에스모크가 커진다 처음부터 갈라진 금, 그리고 그것은 초 후에 최대에 도달합니다 갈라진 금. (깊이가구운연기의 양이 많을수록) 소진 피하고 줄이기 위해 완전히 열어야합니다. 냄새 연기.

4; 뭐가슬라이딩:

이것은 많은 것입니다 구운초보자가 물어보고 알고 싶어합니다. 사실, 슬라이딩 동작은온도를 낮추다 또는 불을 끄십시오, 로스팅을 계속하려면 보일러의 온도를 사용합니다. 전체 로스팅 과정에서 원두는 열을 흡수합니다. 첫 번째와 두 번째 만균열 발열 작용입니다. 이 두 단계에서당신'd 더 나아 불을 높이 지 않기 위해 구운, 그렇지 않으면 콩이 쉽게 맛이 나다 짜릿한.

슬라이딩 아래에있다 불이 꺼졌습니다. 비eans 아르 계속 구워지다 천천히 으로 보일러의 잔류 온도와 파열 기간 동안 원두에서 열이 방출되어 생성되는 온도. (구운밥을 끓이는 것과 비슷하게 잔존 온도에서 끓입니다.):

에스뚜껑을 덮는 것만으로도 불의 근원을 떠날 수 있고, 원두가 자연적으로 소멸 될 수 있으며 시간이 너무 길어서는 안됩니다. 풍미를 잠 그려면 팬을 사용해야합니다에스 빨리 식히면 맛을 더 잘 유지할 수 있습니다.

에스뚜껑은 모든 원두와 모든 로스팅 정도에 적용되지 않습니다 (약하게 로스팅 된 원두의 경우, 에스뚜껑은 권장하지 않습니다).

적당한 로스팅 전 (첫 번째 파열 후와 두 번째 파열 전,이 기간) 전의 콩은 일반적으로 온도가 콩이 배출 될 것이라고 말하는 시간에 있습니다. 슬라이딩이 없습니다"드래그 시간"콩을 방출하면 품종의 원산지가 바뀝니다. 콩의 풍미는 슬라이딩으로 구워집니다.

1. 볶은 콩은 즉시 식혀 야합니다.. 티그는 빠를수록 좋다. 그래서 할 수 있습니다 콩의 풍미를 잠그고 손실을 피하십시오.

2; 가장 좋은 로스팅 시간은 12-15 분이며 풍미가 가장 좋습니다 (예 : 0.5 파운드 섭취). 이탈리아 사람스타일 요구 더 길게 로스팅 시간. 유럽식과 미국식 퀵 프라이드 또는 일본식 슬로우 프라이드도 고유 한 특성과 맛이 있습니다.

삼; 에 관해서 콩의 기름 문제, 우리가 마시는 기름이 풍부할수록 맛이 좋아집니다. 티기름이 적은 콩은 얇고 지루한 맛. 

부적절한 제어로 인해 온도가 너무 높으면 볶은 콩이 매우 기름 질 것입니다. 에스o 과도한 산화를 피하기 위해 며칠 내에 가능한 한 빨리 마셔.

최근에, 우리 관련 문제를 조사하고 논의했습니다. 구운많은 커피 친구들과 함께, 주로 다음과 같은 점을 지적합니다.

1.탈수 란 무엇입니까 (몇도의 탈수)

2.상승 온도는 얼마입니까 (상승 온도는 몇도를 차지합니까)

3.연기가 나는 냄새를 피하는 방법 (스로틀 문제)

4.택시는 무엇입니까? (슬라이딩의 장점?)

공유에 대한 의견은 다음과 같습니다.

1; 탈수 란?

일반적으로 170 이하의 로스팅 프로세스를 나타냅니다.° C. 로스팅 기기에 따라 필요한 탈수 시간, 5 ~ 8 분 조절 최고입니다. 주로 커피 원두의 수분 함량에 따라 다릅니다.. (일반적으로 새 콩의 수분 함량은 조금 더 많습니다. 당신은 전자 수 있습니다x 탈수 시간)

2; 등반이란? 온도:

일반적으로 온도 상승 속도 구운ing은 7 ~ 14 사이에서 제어됩니다.° C (분당). 이것은 화력과 관련이 있습니다. 제어. 비온도 상승 속도는 약 10도에서 제어됩니다. 온도 상승 속도는콩 수분량. (일반적으로 온도 상승 속도를 나타냄)

그만큼 온도 상승 속도 h의ard 콩 및 계절 콩 (새 콩은 더 많은 수분 함량, 12 % -14 %) 이다 더 느리게. 필요하다탈수 시간을 연장하십시오. 그만큼 온도 상승 속도 의 s자주 콩 또는 오래된 콩 (수분 함량이 약 12 ​​% 낮음) 이다 더 빨리. 필요하다 줄이다 탈수 시간.

3. 배기 란?담배를 피우다;

배출되는 연기의 양은 약 180도에서 분명해지기 시작합니다.. 에스모크가 커진다 처음부터 갈라진 금, 그리고 그것은 초 후에 최대에 도달합니다 갈라진 금. (깊이가구운연기의 양이 많을수록) 소진 피하고 줄이기 위해 완전히 열어야합니다. 냄새 연기.

4; 뭐가슬라이딩:

이것은 많은 것입니다 구운초보자가 물어보고 알고 싶어합니다. 사실, 슬라이딩 동작은온도를 낮추다 또는 불을 끄십시오, 로스팅을 계속하려면 보일러의 온도를 사용합니다. 전체 로스팅 과정에서 원두는 열을 흡수합니다. 첫 번째와 두 번째 만균열 발열 작용입니다. 이 두 단계에서당신'd 더 나아 불을 높이 지 않기 위해 구운, 그렇지 않으면 콩이 쉽게 맛이 나다 짜릿한.

슬라이딩 아래에있다 불이 꺼졌습니다. 비eans 아르 계속 구워지다 천천히 으로 보일러의 잔류 온도와 파열 기간 동안 원두에서 열이 방출되어 생성되는 온도. (구운밥을 끓이는 것과 비슷하게 잔존 온도에서 끓입니다.):

에스뚜껑을 덮는 것만으로도 불의 근원을 떠날 수 있고, 원두가 자연적으로 소멸 될 수 있으며 시간이 너무 길어서는 안됩니다. 풍미를 잠 그려면 팬을 사용해야합니다에스 빨리 식히면 맛을 더 잘 유지할 수 있습니다.

에스뚜껑은 모든 원두와 모든 로스팅 정도에 적용되지 않습니다 (약하게 로스팅 된 원두의 경우, 에스뚜껑은 권장하지 않습니다).

적당한 로스팅 전 (첫 번째 파열 후와 두 번째 파열 전,이 기간) 전의 콩은 일반적으로 온도가 콩이 배출 될 것이라고 말하는 시간에 있습니다. 슬라이딩이 없습니다"드래그 시간"콩을 방출하면 품종의 원산지가 바뀝니다. 콩의 풍미는 슬라이딩으로 구워집니다.

1. 볶은 콩은 즉시 식혀 야합니다.. 티그는 빠를수록 좋다. 그래서 할 수 있습니다 콩의 풍미를 잠그고 손실을 피하십시오.

2; 가장 좋은 로스팅 시간은 12-15 분이며 풍미가 가장 좋습니다 (예 : 0.5 파운드 섭취). 이탈리아 사람스타일 요구 더 길게 로스팅 시간. 유럽식과 미국식 퀵 프라이드 또는 일본식 슬로우 프라이드도 고유 한 특성과 맛이 있습니다.

삼; 에 관해서 콩의 기름 문제, 우리가 마시는 기름이 풍부할수록 맛이 좋아집니다. 티기름이 적은 콩은 얇고 지루한 맛. 

부적절한 제어로 인해 온도가 너무 높으면 볶은 콩이 매우 기름 질 것입니다. 에스o 과도한 산화를 피하기 위해 며칠 내에 가능한 한 빨리 마셔.